Publisert: 12.10.10
8. - 9. november 2010 på Måltidets Hus i Stavaner arrangeres kurset. Bak invitasjonen står "Kompetansenettverk for småskala matproduksjon, region Sør" og HANEN.
Kursinnhold:
- Hygienepakken
- Nasjonale retningslinjer for småskala produsenter av kjøtt- og melkeprodukter
- Grunnforutsetningene: renhold, opplæring, bygninger og inventar mm
- Arbeid med HACCP: flytskjema, fareanalyse, kritiske punkter
- Prøvetaking
- Validering og verifisering
- Praktisk arbeid i egen bedrift
Påmeldingsfrist: 20. oktober 2010
Les mer om kurset og påmelding her!